(495) 792-44-12
с 10 до 20

Корзина

Итоговая сумма:   0.00 руб.
В корзину

Закваска для сыра Экстра (Код: )

Закваска для сыра Экстра
Цена: 65.00 руб.
Количество: 

Закваска для сыра Экстра

Препарат «Экстра» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

Сычужный фермент «Экстра» незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Например, сыров таких марок как «Швейцарский», «Советский», «Алтайский» и т.п.

Препарат обладает следующими отличительными особенностями:

  • изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта;
  • соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком;
  • стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин;
  • проходит три стадии очистки от нерастворимых примесей и жира;
  • количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 1,0% по массе;
  • препарат обеспечивает максимальный выход сыра.

Приготовление раствора сырной закваски:

  1. Расчетное количество препарата растворить в чистой не хлорированной воде, подогретой до +34...+36С. Использовать 100 мл воды на 1 г препарата.
  2. Раствор перемешать и выдержать 15-20 минут.
  3. Вносить в подготовленную молочную смесь в соответствии с технологическим регламентом на продукт.

Расход: 1 пакет на 50 л молока.

Состав: фермент.

 

Упаковка: 1 г.

 

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов.

 

Условия хранения: хранить при температуре не ваше +10С и относительной влажности воздуха не более 75%.

 

Срок годности: 1 год.

 

Цена: 65.00 руб.
Количество: 
Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH
Яндекс.Метрика